1. Pré-racler la vaisselle :Avant de charger la vaisselle dans le lave-vaisselle, pré-raclez-la pour éliminer les restes de nourriture ou les gros débris. Cela aide à empêcher le lave-vaisselle de se boucher et permet un meilleur nettoyage.
2. Chargez correctement le lave-vaisselle :Disposez la vaisselle et les ustensiles de manière à permettre à l'eau et au détergent d'atteindre toutes les surfaces. Évitez de surcharger le lave-vaisselle car cela peut nuire à un nettoyage et une désinfection appropriés.
3. Utilisez le bon détergent :Utilisez un détergent spécialement conçu pour les lave-vaisselle automatiques. Suivez les instructions du fabricant pour connaître le dosage correct afin de garantir des résultats de nettoyage optimaux.
4. Réglez le cycle correct :choisissez le cycle de lavage approprié en fonction du type de vaisselle et du niveau de saleté. Des cycles intensifs peuvent être nécessaires pour les articles très sales, tandis que des cycles délicats doivent être utilisés pour les articles fragiles ou sensibles.
5. Surveillez la température de l'eau :assurez-vous que la température de l'eau du lave-vaisselle est suffisamment élevée pour une désinfection adéquate. La plupart des lave-vaisselle ont un réglage de température d'au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).
6. Utilisez un produit de rinçage :Utilisez un produit de rinçage pour aider à éliminer les taches et les traces sur la vaisselle. Le produit de rinçage facilite également le processus de séchage et empêche l’eau de former des gouttelettes pouvant abriter des bactéries.
7. Nettoyez régulièrement le lave-vaisselle :nettoyez régulièrement l'intérieur du lave-vaisselle, y compris le filtre, les bras gicleurs et le joint, pour éviter l'accumulation de particules alimentaires et de graisse. Reportez-vous aux instructions du fabricant pour les procédures de nettoyage spécifiques.
8. Suivez les procédures de post-lavage :Une fois le cycle de lavage terminé, laissez la vaisselle sécher complètement à l'air libre à l'intérieur du lave-vaisselle. Évitez de manipuler la vaisselle mouillée à mains nues pour éviter toute contamination.
9. Désinfectez la vaisselle, si nécessaire :Si les procédures ou réglementations en matière d'assainissement de votre établissement l'exigent, désinfectez la vaisselle à l'aide d'un agent désinfectant approprié. Suivez les instructions du fabricant pour connaître les méthodes de désinfection appropriées.
10. Former le personnel :assurez-vous que tous les membres du personnel qui utilisent le lave-vaisselle automatique sont correctement formés sur ses procédures d'utilisation, d'entretien et d'assainissement. Cela permet de maintenir des pratiques de lavage de vaisselle cohérentes et efficaces.
11. Surveiller et calibrer :Surveillez régulièrement les performances du lave-vaisselle et calibrez-le si nécessaire. Cela garantit qu’il fonctionne à son efficacité optimale et fournit le niveau de nettoyage et de désinfection souhaité.
12. Suivez les directives du fabricant :reportez-vous toujours aux directives du fabricant du lave-vaisselle pour obtenir des instructions et des recommandations spécifiques liées au modèle que vous utilisez.
En adhérant à ces pratiques, vous pouvez vous assurer que votre lave-vaisselle automatique nettoie et désinfecte efficacement la vaisselle, les ustensiles et autres surfaces en contact avec les aliments, contribuant ainsi à maintenir un environnement de préparation des aliments hygiénique et sûr.
