- Plus sûr que les woks traditionnels car il n'y a pas de flamme nue.
- Température facile à contrôler avec thermostat intégré.
- Moins fumé; une meilleure qualité de l’air intérieur.
- Plus économe en énergie.
- Répartition uniforme de la chaleur.
- De nombreuses fonctionnalités modernes facilitent la friture et le sauté.
Inconvénients :
- Généralement plus lent que les woks traditionnels.
- Pas de saveur et de fumée traditionnelles de « wok hei ».
- Plus cher.
- Moins réactif que les woks traditionnels (les changements de température peuvent être plus lents).
En fin de compte, le meilleur wok dépend de vos besoins culinaires, de vos préférences et de votre budget. Si vous voulez la saveur traditionnelle du « wok hei », il est préférable de vous en tenir à un wok traditionnel en acier au carbone. Si vous souhaitez une expérience culinaire plus simple et plus pratique, les woks électriques sont une excellente option.
